SinÂgaÂpore Slingers & StreetÂfood in Singapore
Roger
—
Singapore is strak, schoon en kneiterduur. Gelukkig heeft deze stad ook een zwak voor geweldig eten en kun je in verschillende hawkers voor een paar euro je buik vol eten. Creditcard in de aanslag want wij nemen je in deze guide mee naar de beste hawkers, rooftop bars, funky pizza’s en cocktails waar je je paspoort voor zou willen inruilen.
Als je Singapore zegt, zeg je hawkers. Denk foodhallen, maar dan de OG-versie. In iedere wijk vind je wel zo’n eet-tempel met tientallen keukens onder één dak. Chinatown? Dim Sum. Little India? Curry’s en samosa’s. Kies wat je wil, betaal een paar euro en rol tonnetje rond weer naar buiten.
Deze legendarische hawker ligt midden in het financiële district tussen de wolkenkrabbers. Vooral ’s avonds is het feest, wanneer Satay Street opent. Vanaf een uurtje of vijf wordt deze straat volgebouwd met barbecues en saté-etende mensen. Hier scoor je saté waar Rogers neef op Bali jaloers van wordt.
Cityguys protip: Haal een combo van 25 verschillende satestokjes en kom met honger. Heel veel honger.
Puffy Bois @ Bali Lane
Aan Bali Lane, een straatje vol hippe bars, zit een van onze favoriete ontdekkingen: Puffy Bois. Denk zuurdesempizza’s met funky toppings (inktvisinkt, clams, knoflook – je weet zelf) waar je maar van blijft bestellen.
De zaak wordt gerund door het feestelijke duo Sam Ng and Zul Zaba, waarvan de Ă©Ă©n zich op cocktails en bier stort, en de ander op de oven. Bestel een paar losse slices of meteen een hele pizza. Wij vielen als een blok voor de Black Clam pizza met inktvisinkt mozzarella, knoflook en clams. Voor de minder avontuurlijke eters staat er ook gewoon een Margarita, Peperoni en Spiced Artisjokkenpizza op de kaart.
Cityguys protip: Ga eerst borrelen bij een barretje in de buurt en sluit af met een pizza-diner. Of andersom. Whatever you like.
Chili Crab — No SignÂboard Seafood
Als je maar Ă©Ă©n gerecht eet in Singapore, laat het dan chili crab zijn. Bij No Signboard Seafood krijg je een hele krab ondergedompeld in een zoete, licht pittige saus die alles onder je nagels rood kleurt (en dat is het waard).
No Signboard begon ooit zonder budget voor een naambordje, en kreeg z’n naam dus letterlijk van gasten: “die plek zonder bordje”. Inmiddels een instituut.
Laat je niet overweldigen door de gigantische menukaart. Met een white pepper crab en een chili crab en wat rijst heb je Ă©cht genoeg voor twee personen.
Protip: Wanneer je het restaurant in Gelang bezoekt kun je door de keuken en de garage lopen om alle krabben en kreeften nog even zelf te zien.
CockÂtails: Manhattan
Is er een stad waar de cocktailscene meer booming is dan in Singapore? We deden tien dagen research (voor de wetenschap) en kwamen terug met een lijst waar je dorstig van wordt. Dit zijn onze favorieten.
Manhattan:
Deze klassieke cocktailbar staat al bijna tien jaar in de top 100 van beste cocktailbars van de wereld en heeft sinds de zomer van 2023 met Zana Mohlman Ă©Ă©n van de coolste personen uit de bartender industrie als barmanager. Favoriet zijn de barrel-aged manhattan of barrel aged cocktails van bartenders die ooit deze bar bezochten.
Protip: Vraag Zana alle ins en outs en must visits en je bent helemaal op de hoogte van de Singapore cocktail industrie.
Sago House
Deze bar is echt de perfecte kruizing tussen een dive-bar en high-end cocktailbar. Het wisselde menu vind je wekelijks in de zaak op hun ramen geschreven Ăłf op Instagram en straalt vooral heel veel fun uit. Wij dronken een popcorn infused mezcal paloma Ă©n een sesam-infused negroni en snappen gelijk waarom deze spot een bartender favourite is.
Employees Only
Singapore Bij de cocktailliefhebbers gaat bij het horen van deze naam gelijk een belletje rinkelen. Employees Only bestaat al ruim twintig jaar en is een begrip in New York. In de klassieke bar kun je dan ook kiezen tussen klassiekers uit New York of nieuwe Singapore Signatures. Die cocktails kun je trouwens goed combineren met een wagyu burger en garlic fries.
Loop nog even Amoy Street af en je komt in de barmuda-driehoek van Singapore.
Stay Gold Flamingo
Vibe cocktailbar die je kunt vinden als je door koffiebarretje Flamingo heenloopt. Deze zaak is vooral leuk om je date mee te verrassen of als je wat toegankelijks wil drinken.
Fura
Een paar zaken verderop vind je Fura. Deze bar is opgericht door de forresters van Noma en draait helemaal om circulairiteit en het onderzoeken van nieuwe ingrediënten en technieken. Wij dronken de MSG-lactogefermenteerde tomaat en jellyfish martini's. Funky shit voor de (cocktail)geek dus.
Atlas
Alleen de looks van deze bar is al de moeite waard om deze bar te bezoeken. Deze gigantische ard-deco bar is zelfs de moeite waard om te bezoeken als je niet van cocktails houdt.
Het uitzicht vanaf Level33
ToerisÂtisÂche shit (je echt!)
Kun je thuis niet aankomen met alleen maar foto's van cocktails en goddelijke gerechten? We got you! Hierbij nog een aantal toeristische tips voor de afwisseling in je foto-album.
Level33
Singapore van boven bekijken? Waarom dan niet gelijk de hoogste bierbrouwerij ter wereld (in een gebouw) bezoeken?
Level 33 combineert bier brouwen met een fenomenaal uitzicht. Tenminste, als het niet met bakken uit de hemel komt. Bestel een biertje en kijk uit over Marina Bay. Zeker de moeite waard!
Gardens by the Bay
Vanaf Level33 wandel je zo via Marina Bay Waterfront naar de Gardens by the Bay. Deze gigantische lichtgevende "bomen" zijn vooral een bezoek waard aan het einde van de dag. Als beloning van deze wandeling kun je je aan het einde van het park trakteren op een Brooklyn Lager en een Shake Shack burger.
Eiland / Beach
Voor wie op zoek is naar een wat Tropischer vermaak kan een dagje Sentosa Island perfect zijn. Hier loop je zo naartoe vanaf Vivo City. Het eiland voelt aan als Ă©Ă©n groot pretpark met Universal Studios een Aquarium, Casino en meerdere tropische strandjes met uiteraard de bijbehorende barretjes. Wij klagen niet!
Tot slot nog wat bonustips
Singapore lijkt misschien een grote stad met z'n 7 miljoen inwoners, maar het openbaar vervoer is hier zo goed geregeld dat je vanuit het centrum eigenlijk bijna overal binnen 30 minuten kunt zijn. In en uitchecken doe je gewoon met je bankpas.
Kusjes!
Roger