Onze favoriete restaurants met een ster van Michelin in Amsterdam
JP
—
In Amsterdam vind je bij elkaar 24 zaken met sterren van Michelin en die staan niet allemaal in deze lijst. De eerlijkheid gebiedt ons te zeggen dat we ook nog lang niet overal geweest zijn. Daarom hebben we onder aan dit artikel alle restaurants, want Michelin heeft ze toch al voor ons gekeurd.
Okura: Yamazato
In het Okura vind je een heel scala aan restaurants met een Michelinster (Sazanka heeft er één, Ciel Blue zelfs twee en de Serre heeft een bib gourmand), maar tot nog toe aten we alleen bij Yamazato. Die heeft het meteen tot deze lijst geschopt, want het is de goedkoopste vakantie naar Japan die je je maar kunt wensen. Iedereen spreekt hier Japans, alles krijg je met 2 handen aangereikt, de 13e verdieping in het Okura mist (al moet je gewoon op de begane grond zijn voor dit restaurant) en het eten is fantastisch. Het hoeft ook niet zo duur te zijn; de lunch kan bijvoorbeeld al voor ruim onder de 100 euro en ’s avonds eet je het chefsmenu inclusief wijnen voor ongeveer €200. Dat is altijd nog goedkoper dan een ticket naar Japan!
Ron Gastrobar
Er zijn inmiddels vele verschillende Ron Gastrobars (waarbij we stiekem ook heel erg fan zijn van de Aziatische en Indonesische) en deze eerste locatie is door Michelin gewaardeerd met een ster. Deze ster had Ron Blaauw overigens eerder terug gegeven, omdat hij weer ‘gewoon’ lekker wilde koken voor zijn gasten. Dat resulteerde hier in een menu met allemaal gerechten voor €15 (enkele uitzonderingen daargelaten). Of je nu spare ribs eet of langoustine, chef Bas Brouns maakt de gerechten hier allemaal top – én je kunt er gewoon frietjes bestellen van de Frietboutique. Ga met zoveel mogelijk vrienden en probeer alle gerechten te bestellen en eten!
Ron Gastrobar
- Sophialaan 55, Amsterdam
Flore
Bij Flore wil je eten. Het restaurant dat 2 sterren vergaarde onder chef Richard van Oostenbrugge (nu Restaurant 212) heeft nu weer 1 ster met chef Bas van Kranen. Hier ziet het er chic uit, het restaurant heeft een enorme verzameling fantastische wijnen en het eten liegt er niet om. Van Kranen kookt het jaar door met smaakprofielen, kortgezegd; vis in het voorjaar, groenten in de zomer en vlees in het najaar. Als je zin hebt om je instagram vol te knallen met mooie gerechten, dan zit je hier wel goed. Bij verschillende gangen komen ook verschillende soorten brood – vinden wij dikzakken van behoorlijke toegevoegde waarde – en we zouden er niet gek van opkijken als er binnenkort weer een 2e ster in zit.
Restaurant 212
Dit restaurant pakte na opening direct een ster. Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot staan samen met een stuk of 10 andere chefs te shinen in één van de tofste restaurants van Nederland. In 212 kijk je namelijk met alle gasten een open keuken in, waar fantastische gerechten bereid worden. Je eet hier 8 gangen voor €138,-, maar met amuses en een kaasplankje, waarbij je uit 50 Nederlandse kazen kunt kiezen, worden het al snel 11 gangen voor een iets hogere prijs. Is dat het waard? Zeker weten! Ze gaan hier sowieso voor twee sterren en het zal ons niets verbazen als dit er uiteindelijk drie worden.
Alle restaurants in Amsterdam met één of meer sterren van Michelin
Op alfabetische volgorde alle restaurants in Amsterdam met sterren.
- 212**
- Bistro de la Mer*
- Bolenius*
- Bougainville*
- Bridges*
- Ciel Bleu**
- Coulisse*
- Daalder*
- The Duchess*
- Flore*
- Graphite*
- De Juwelier*
- De Kas*
- Lars Amsterdam*
- Mos*
- Rijks*
- Ron Gastrobar*
- Sinne*
- Spectrum**
- Vinkeles*
- The White Room*
- Wils*
- Yamazato*
- Zoldering*
Dat zijn meer dan genoeg restaurants met een ster van Michelin in Amsterdam om uit te proberen. Meer lezen over groene restaurants als Bolenius en De Kas? Check het artikel culinair vegetarisch eten in Amsterdam.
Toegift: Vermeer
In alle wijsheid van Michelin hebben ze besloten dat Restaurant Vermeer geen ster meer heeft. Vinden wij onzin (en Gault Millau gelukkig ook). Geweldige service, lekker synchroon altijd. En niet geheel onbelangrijk: fantastisch eten. Op de kaart altijd een aantal woorden die een indicatie geven voor het menu; je weet nooit exact wat je gaat eten maar kunt uiteraard wel allergieën aangeven (allergisch voor gebrek aan wijn bijvoorbeeld). Veel groentes uit hun eigen tuin – wat best bijzonder is aangezien het restaurant naast het Centraal Station van Amsterdam is gelegen. En altijd gerechten die perfect in het seizoen passen en ook nog eens redelijk betaalbaar zijn. Niet voor niks aten we hier al meerdere keren!
Restaurant Vermeer
- Prins Hendrikkade 59-72, Amsterdam
Fijn gezelschap en fantastisch eten levert steevast een grijns op het gezicht van JP
Cocktails bij Vermeer zijn ook fantastisch!
Kusjes!
JP